Delicious Thai Fish Cakes
Thai Fish Cakes is quick and easy to cook but delicious. It's a starter dish and can be served as the main course with rice.
Equipment
- 1 Food Processor
Ingredients
- 450 g เนื้อปลาคอด แฮดด๊อก หรือปลากราย
- 35 g พริกแกงแดง
- 165 g ข้าวโพดหวาน ถั่วกรีนบีน หรือถั่วฝักยาวหั่น
- 2 ไข่ไก่
- 1 tbsp น้ำปลา
- 2 tsp น้ำตาลทราย
- 2 tbsp ใบมะกรูดหั่นฝอย
Instructions
- หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ (เอาหนังและก้างออก)
- นำเนื้อปลาปั่นให้ละเอียด จากนั้น เติมข้าวโพดหวานหรือถั่วฝักยาวหั่น ไข่ไก่ น้ำปลา พริกแกงแดง น้ำตาลทราย และใบมะกรูดหั่นฝอย ปั่นให้ละเอียดจนเนื้อเนียนดี
- ตักส่วนผสมเล็กน้อยนำเข้าไมโครเวฟ เพื่อลองชิมรสชาติ เพื่อจะได้ปรุงเพิ่มตามชอบ
- นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- นำกระทะเติมน้ำมันตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนดีแล้วตักเนื้อทอดมันปลา ประมาณ 1 ชต. ทำให้เป็นแผ่นกลม แล้วนำลงไปทอด
- ทอดด้านละประมาณ 2 นาที หรือสังเกตดูว่าสุกดีทั้งสองด้าน
- เสริฟร้อนๆ พร้อมกับนำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยหวาน