Neejung

Neejung

  • Joined: October 17, 2021
  • Articles: 19

How to make Stir-Fried Crispy Pork belly and Holy basil

Stir-Fried Crispy Pork Belly and holy basil_2

Authentic Thai Recipe for Stir-Fried Crispy Pork Belly and Holy basil: ผัดกะเพราหมูกรอบ Authentic Thai Recipe for Stir-Fried Crispy Pork belly and Basil or Pad Kaphrao Moo Krob in Thai language. ผัดกะเพราเป็นอาหารจานด่วนที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของคนไทย และอาจรวมถึงชาวต่างชาติที่เดินทางไปเที่ยวเมืองไทย และนิยมรับประทานอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านหน่อย ซึ่งเราจะพบเห็นร้านขายอาหารตามสั่งตามข้างทางจำนวนมากที่จะขาดเมนูผัดกะเพราะไม่ได้เลย ซึ่งเนื้อสัตว์ที่นำมาปรุงสามารถใช้ได้หลากหลายชนิด เช่น หมูสับ หมูกรอบ กุ้ง หรือไก่สับ…

The Best benefits of drinking lemon warm water

lemon warm water

The Best benefits of drinking lemon warm water A lot of the evidence supporting drinking lemon warm water’s health benefits is anecdotal. While lemons contain nutrients, like vitamin C and antioxidants, the nutritional value of a glass of lemon water…

Vegetable garden planning in the UK

Vegetable garden planning

Vegetable garden planning in the UK There are a few key things to consider when planning a vegetable garden in the UK I Choose a site that gets plenty of sunlight. Most vegetables need at least 6 hours of daylight…

How to make delicious Thai Fish cakes

Thai Fish Cakes

Delicious Thai Fish Cakes : ทอดมันปลา ถ้าพูดถึงทอดมันปลาในเมืองไทยก็จะคิดถึงทอดมันปลากราย เนื่องจากเป็นปลาที่นิยมนำมาทำทอดมัน เรียกว่าทอดมันปลากราย ซึ่งปลากรายเป็นปลาน้ำจืดพบในแหล่งน้ำนิ่งและในแม่น้ำทั่วประเทศไทยและประเทศใกล้เคียง ปลากรายขนาดใหญ่ที่สุดที่พบ มีความยาว1 เมตร และหนักถึง 15 กิโลกรัม ปลากรายนับเป็นปลาน้ำจืดอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมบริโภค โดยเฉพาะใช้เป็นวัตถุดิบผลิตทอดมันหรือลูกชิ้น ราคาขายในตลาดจึงสูง แม้ว่าเนื้อจะมีก้างมาก แต่ก็เป็นที่นิยมเพราะมีรสชาติอร่อย นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว ยังนิยมเลี้ยงเป็นปลาเศรษฐกิจ เช่นเลี้ยงเป็นปลาสวยงามด้วย เนื่องจากว่าเราอยู่ต่างประเทศ การที่จะหาเนื้อปลากรายมาทำทอดมัน อาจจะยุ่งยากหน่อย และราคาค่อนข้างสูงเนื่องจากเป็นสินค้านำเข้า เราจึงทดลองนำเนื้อปลาจากท้องถิ่นที่เขานิยมรับประทานกันเช่น cod fish และ haddock fish มาทำทอดมันปลา ซึ่งก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้ปลายกราย อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่ายตาม Supermarket ทั่วไป ทอดมันปลาก็จะมีหลากหลายสูตร ส่วนผักที่ใช้ส่วนใหญ่จะใช้ถั่วฝักยาวหั่นฝอย…

How to make the best Tomato Sauce : ซอสมะเขือเทศ สูตรเข้มข้น อร่อยลงตัว

The best Tomato sauce

The best Tomato Sauce Recipe : ซอสมะเขือเทศ สูตรเข้มข้น อร่อยลงตัว ชื่อว่าทุกครัวเรือนน่าจะมีซอสมะเขือเทศไว้ประจำ เพราะว่าเป็นซอสที่สามารถนำมารับประทานกับอาหารได้หลากหลาย เช่น ทานกับไก่ทอด มันฝรั่งทอด หรือจะราดบนไข่เจียวร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน และเรายังนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่นทำซอสพาสต้า ทำซอสพิซซ่าเป็นต้น ในซอสมะเขือเทศยังมีสารอาหารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเรามากมาย แต่ซอสมะเขือเทศที่วางขายตามท้องตลาดอาจจะมีน้ำตาลเป็นส่วนผสมอยู่ในปริมาณที่ค่อนข้างสูง ซึ่งถ้าจะทานเยอะ หรือทานบ่อยๆ ก็จะทำให้อ้วนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กๆ จะชอบทานซอสมะเขือเทศมาก เนื่องจากรสชาติจะออกหวาน ก่อนหน้านั้น เราได้แบ่งปันสูตรการทำซอสพริกกับมะเขือเทศไปแล้ว วันนี้จะมาชวนทุกคนทำซอสมะเขือเทศสูตรเข้มข้นอร่อยลงตัว ทำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นไว้รับประทานได้นาน สูตรนี้มีความเข้มข้น กลมกล่อมและทำง่ายมากๆ วัตถุดิบมีไม่กี่อย่าง และหาได้ง่าย ส่วนอุปกรณ์ก็มีเครื่องปั่นอาหาร แต่ถ้าใครไม่สะดวกในการใช้เครื่องปั่นอาหาร จะใช้ครกตำก็ได้เช่นกัน เราไปทำกันเลย

The best homemade hot Chili and Tomato sauce

hot chili and tomato sauce

The best homemade hot chili and tomato sauce วันนี้จะมาชวนทำ homemade hot chili and tomato sauce ไว้รับประทานกับอาหารได้หลากหลายชนิด โดยเฉพาะทานกับไก่ย่าง เนื้อย่าง หรือแฮมเบอร์เกอร์ ก็เข้ากันสุดๆ เนื่องจากว่าปีนี้ผลผลิตที่ได้จากการปลูกมะเขือเทศสลัด จำนวน 2 ต้น กับพริกที่เราปลูกไว้ในกระถาง ซึ่งรอดตายจากปีที่แล้ว ให้ผลผลิตดีเกินคาด เรากินไม่ทันก็ต้องหาวิธีในการแปรรูปอาหาร เพื่อที่จะได้เก็บไว้รับประทานได้นานๆ การปลูกผักที่เราชอบทาน และหากได้ผลผลิตมากก็นำมาแปรรูป ช่วยลดรายจ่ายภายในครัวเรือนได้ดีเลย โดยเฉพาะในยุคที่ภาวะเงินเฟ้อเกิดขึ้นทั่วโลก ค่าเงินของเราลดลงอย่างมาก ดังนั้น การหางานอดิเรกที่เราชอบที่ช่วยเพิ่มรายได้ หรือช่วยลดรายจ่าย อย่างเช่นการปลูกผักสวนครัว มันดีมากเลย ที่สำคัญได้ออกกำลังกายด้วย…

The best Tomato and Basil soup

The delicious tomato and basil soup

The best Tomato and Basil soup วันนี้เรามาทำซุปมะเขือเทศ ใบโหระพา เพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ สร้างภูมิคุ้มกันโรค และป้องกันการเจ็บป่วย เพื่อสุขภาพที่ดีกันดีกว่า ขอบอกว่าทำง่ายม๊าก อร่อย และดีกับสุขภาพ ยิ่งถ้าอากาศหนาวๆ ได้กินซุบมะเขือเทศใบโหรพาร้อนๆ จิ้มกับขนมปังฝรั่งเศส มันช่างเข้ากันสุดๆ และคลายความหนาวเย็นได้ดีทีเดียว นอกจากเมนูนี้แล้ว ซุปฟักทอง แครอทก็อร่อยไม่แพ้กันเลย มะเขือเทศหลายคนอาจคิดว่าเป็นผัก แต่ที่จริงแล้วมะเขือเทศจัดอยู่ในจำพวกพลไม้ และเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากมาย เพราะมีวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 3 วิตามินซี วิตามิอี วิตามินเค ธาตุแม็กนีเซียม ธาติแมงกานิส…

How to make delicious Veggie Curry Pasties

Veggie Curry pasties

Delicious Veggie Curry Pasties วันนี้เราจะมาทำ Veggie Curry Pasties พาสตี้เป็นขนมอบที่นำแป้งแผ่นกลมนำมาห่อใส้ ซึ่งเราสามารถรับประทานเป็นอาหารมื้อหลัก หรืออาหารทานเล่นก็ได้ ซึ่งไส้ทำจากเนื้อสัตว์ เช่นเนื้อวัว เนื้อแกะ ผสมกับผักประเภทหัว เช่น มันฝรั่ง แครอท และเครื่องปรุง แล้วนำมาวางลงบนแผ่นแป้งที่ขึ้นรูปเป็นวงกลม และพับครึ่งเพื่อห่อไส้ และจับจีบตามขอบโค้งให้สนิทก่อนนำไปเข้าเตาอบ Cornish pasties ถือเป็นต้นตำหรับอยู่ที่ Cornwall และ Devon ของอังกฤษ ใส้ทำจากเนื้อวัว ผสมกับมันฝรั่งหั่นบางๆ หรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และผักประเภทหัวที่เรียกว่า Swede ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย แล้วนำไปอบ สามารถรับประทานร้อนๆ หรือทานตอนที่เย็นแล้วก็ได้…

Yummy spicy stir-fried Pork ball with bamboo shoot

ํYummy stir fried Pork ball

Yummy spicy stir-fried Pork ball with bamboo shoot ก่อนหน้านั้น เราได้มาแนะนำสูตรการทำลูกชิ้นหมูหอมหัวใหญ่ไปแล้ว วันนี้เราจะมาชวนทำผัดพริกลูกชิ้นหมูกับหน่อไม้ ภาษาอังกฤษคือ spicy stir-fried Pork ball with bamboo shoot เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่รสชาติจัดจ้าน ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็อร่อยได้ อย่างหน่อไม้ก็หาซื้อได้ง่ายในห้างสรรพสินค้าทั่วไป แต่ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือลูกชิ้นหมู และพริกแกงเผ็ดเราก็ทำเอง สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้เช่นกัน เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ ได้ทานเมนูนี้แล้วก็ทำให้หายคิดถึงบ้านได้บ้าง ไม่พูดเยอะอยากกินแล้ว เราไปทำกันเลย

Homemade Pork balls with Onion

Pork balls with onion

Homemade Pork balls with Onion ลูกชิ้น ภาษาอังกฤษคือ Meatball ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อสัตว์บดผสมกับเครื่องเทศ แล้วนำมารีดให้เป็นลูกเล็กๆ และนำไปต้มในน้ำร้อน ในประเทศไทยเรียกว่า “ลูกชิ้น” ที่นิยมทานกันมากคือลูกชิ้นหมู หรือ Pork balls เชื่อว่ามีการทำลูกชิ้นมานานมาก ในสูตรอาหารจีนเชื่อว่าการทำลูกชิ้น มีต้นกำเนิดมาจากอาหารพื้นเมืองของชานตง  ซึ่งสามาถย้อนประวัติศาสตร์ไปได้ถึงในช่วงสมัยราชวงศ์ฉินเลยทีเดียว (221-207 ก่อนคริสตกาล)   ในประเทศไทยไม่ทราบแน่ชัดว่า เริ่มมีการทำลูกชิ้นเมื่อไร ผู้เขียนคาดเดาว่าประเทศไทยน่าจะได้รับการกินลูกชิ้นมาจากชาวจีน เหมือนกับที่เรารับวัฒนธรรมการกินก๋วยเตี๋ยวมาจากจากจีนมาตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช เราทราบข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับลูกชิ้นกันแล้ว วันนี้เรามีสูตรการทำลูกชิ้นหมูมาฝากทุกคน แต่เราดัดแปลงจากสูตรลูกชิ้นทั่วไป โดยการเพิ่มหอมหัวใหญ่เป็นส่วนผสม  เหตุผลส่วนตัวคือชอบรับประทานหอมหัวใหญ่ และคิดว่าการเพิ่มหอมหัวใหญ่ลงไปก็จะดีกับสุขภาพ เป็นผักที่มีอยู่ในครัวเรือน และหนึ่งเหตุผลที่เลือกหอมหัวใหญ่ก็คือมีรสชาติหวาน มีสีขาว และกลิ่นไม่แรงมาก  จึงไม่ทำให้สีสัน และรสชาติของลูกชิ้นหมูเปลี่ยนแปลงไป…

The delicious Pumpkin and Carrot soup

The delicious Pumpkin and Carrot soup อากาศหนาวๆ ถ้าได้กินซุป หรือแกงจืดร้อนๆ จะช่วยทำให้เรารู้สึกอบอุ่น ลดความหนาวเย็นลงไปได้เยอะ ที่สำคัญอบอุ่นในกระเพาะอาหาร และอร่อยอีกต่างหาก วันนี้เราจะมาทำ The delicious Pumpkin and Carrot Soup : ซุปฟักทองและแครอทที่แสนอร่อย แถมยังดีกับสุขภาพอีกต่างหาก จะเป็นมื้อเช้า หรือมื้อเย็น อิ่มสบายท้องกำลังดี คนที่อังกฤษบางครั้งเขาก็จะทานซุปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนมื้อหลัก ฝักทองมีประโยชน์มากมายโดยเฉพาะดีกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากฟักทองเป็นพืชที่ไขมันน้อย น้ำตาลน้อย ให้พลังงานต่ำ (26 kcal/100 กรัม) ทำให้ทานแล้วอยู่ท้องอิ่มนาน และยังเต็มไปด้วยกากใยอาหารซึ่งช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีและลดความอยากอาหาร อ่านประโยชน์ของฝักทองแล้วคุณจะอยากทานมันทุกวันแน่นอน ฟักทองที่เรานำมาทำซุปในวันนีั เป็นฟักทองที่เราปลูกในกระถาง จากสวนหลังบ้านเล็กๆ…

Thai Northern style Chili dip

Thai style chili dip

Thai Northern style Chili dip Thai Northern style chili dip หรือ Nam prik Ong เป็นน้ำพริกพื้นบ้านทางภาคเหนือของไทย ที่ขึ้นชื่อและเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไปไม่แพ้น้ำพริกหนุ่ม เนื่องจากสามารถทำรับประทานเองได้ง่ายๆ และเครื่องปรุงก็หาได้ทั่วไป แต่อาจจะต้องปรับปรุงจากสูตรดั้งเดิมบางอย่าง เช่นใช้กะปิแทน “ถั่วเน่าแข็บ” ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมของชาวล้านนา และสามารถปรับเพิ่ม หรือลดความเผ็ด เช่นถ้าอยากให้เผ็ดน้อยหน่อย อาจผสมระหว่างพริกชี้ฟ้าแห้ง กับพริกแห้งเม็ดใหญ่ที่เรียกว่าพริกบางช้างความเผ็ดก็จะลดลง รสชาติของน้ำพริกอ่องต้นตำหรับจะออก รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย และรสหวานนิดหน่อยตาม ซึ่งความเปรี้ยวจะได้จากมะเขือเทศ ถ้าอยากให้ออกรสเปรี้ยวมากหน่อย ให้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ในปริมาณมากกว่ามะเขือลูกใหญ่ เราจะทานน้ำพริกอ่อง กับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มด้วยผักสดหรือผักต้มก็อร่อย แต่โดยส่วนตัวแล้วคิดว่ากินกับผักสด เช่น…