Delicious Thai Fish Cakes : ทอดมันปลา ถ้าพูดถึงทอดมันปลาในเมืองไทยก็จะคิดถึงทอดมันปลากราย เนื่องจากเป็นปลาที่นิยมนำมาทำทอดมัน เรียกว่าทอดมันปลากราย ซึ่งปลากรายเป็นปลาน้ำจืดพบในแหล่งน้ำนิ่งและในแม่น้ำทั่วประเทศไทยและประเทศใกล้เคียง ปลากรายขนาดใหญ่ที่สุดที่พบ มีความยาว1 เมตร และหนักถึง 15 กิโลกรัม ปลากรายนับเป็นปลาน้ำจืดอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมบริโภค โดยเฉพาะใช้เป็นวัตถุดิบผลิตทอดมันหรือลูกชิ้น ราคาขายในตลาดจึงสูง แม้ว่าเนื้อจะมีก้างมาก แต่ก็เป็นที่นิยมเพราะมีรสชาติอร่อย นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว ยังนิยมเลี้ยงเป็นปลาเศรษฐกิจ เช่นเลี้ยงเป็นปลาสวยงามด้วย เนื่องจากว่าเราอยู่ต่างประเทศ การที่จะหาเนื้อปลากรายมาทำทอดมัน อาจจะยุ่งยากหน่อย และราคาค่อนข้างสูงเนื่องจากเป็นสินค้านำเข้า เราจึงทดลองนำเนื้อปลาจากท้องถิ่นที่เขานิยมรับประทานกันเช่น cod fish และ haddock fish มาทำทอดมันปลา ซึ่งก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้ปลายกราย อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่ายตาม Supermarket ทั่วไป ทอดมันปลาก็จะมีหลากหลายสูตร ส่วนผักที่ใช้ส่วนใหญ่จะใช้ถั่วฝักยาวหั่นฝอย…